有这样一群人,她们每天都要经历不同的角色转换:

在父母面前,是爸妈的贴心小棉袄

在子女面前,是孩子们的安全港湾

在爱人面前,是家庭的温柔贤内助

在工作面前,又变成了超能女汉子

......

无论是哪一种角色和姿态,都是世界不可缺少的唯美色彩。明天就是女神节了,养生君给大家带来了一份:

养生食谱+免费礼物

(礼物免费领取方式见文末)

事不宜迟,先来揭晓今天养生食谱的主角——芝麻。

大家可否知道,我们日常所食的芝麻,来自哪种植物?近日,养生君看到这么一个段子:

一直以为白芝麻来自草莓,那黑芝麻打哪来?这件事困惑了我许多年,直到看到火龙果……

芝麻来自草莓?火龙果?这脑洞开得真有点大。

诚然,远远看去,草莓、火龙果的籽跟芝麻,是有那么一两分像,但事实上,真正的芝麻是来自它——

对其知根知底的人可能不多,但爱吃芝麻,尤其是黑芝麻的养生达人想必不少。

一来芝麻香味浓郁;二来其自古以来就被奉为“长生之食”,有益肝补肾、润肠通便、补益精血等诸多功效。

01

护肝抗衰,降压调脂

黑芝麻含有芝麻素,不仅可以保护及强化肝功能,调节血压,降低胆固醇,还能直接作用于组织器官,发挥其优异的抗氧化功能。

黑芝麻还有一项特异作用:酒后护肝。研究发现,在肝脏中,其芝麻素能促进乙醇代谢,改善脂肪酸氧化,从而减轻乙醇对肝脏的损害。?

02

补肾防衰,健益脾胃

黑芝麻又名胡麻,味甘,性平,入肝经、肾经。

《神农本草经》将其列为上品药:“主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。”“久服,轻身不老。”

《本草经疏》认为:“胡麻,益脾胃,补肝肾之佳谷也。”

03

滋阴养血,护发美容

除益肝补肾,黑芝麻还有养血、润燥、护发、美容的作用。?

中医认为,头发与肝血和肾气息息相关,肾虚则容易造成脱发、白发等问题,黑芝麻可以滋补肝肾,常吃对护发、乌发有一定助益。

延伸阅读:

吃黑芝麻能让白发变黑吗?

中医认为,头发与肝血、肾气息息相关,黑芝麻可滋补肝肾,常吃能养护头发。

但这并不意味着吃黑芝麻头发就会变黑。随着年岁增长,头发也会因衰老越来越白,黑芝麻只能起到一定延缓变白的作用。头发若有毛囊坏死等问题,黑芝麻就无能为力了。

此外,造成白发的因素很多,压力、遗传、护理不当等也应考虑在内。

04

健脑益智,帮助记忆

现代营养学也认定,黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸,以及维生素E、叶酸、卵磷脂等营养成分,是较好的健脑益智食物。

春夏半勺,秋冬一大匙

黑芝麻四季都可以食用,推荐春夏季节每天半勺,秋冬季节每天一大匙。

需注意,黑芝麻含脂肪较多,不易消化,脾虚、食欲不良、大便溏稀的人不宜多吃。?

另外,黑芝麻有致泻作用,腹泻及患有慢性肠炎的人,也不宜吃黑芝麻,以免病情加重。

整粒吃不如磨粉吃

黑芝麻颗粒小,容易“穿肠而过”,加上其外面有一层比较硬的壳,这层壳在胃肠道不易被消化,使得营养吸收大打折扣,该怎么吃呢?

最好将芝麻炒熟碾碎后再吃,或熬成粥、做成糊糊,起床后或睡前吃一勺。

如今很多超市、药店都有研粉的服务;平日也可以在家用食品加工机或擀面棍,将炒熟的芝麻碾成碎末再吃。

以黑芝麻为原料,稍加搭配烹饪,其营养价值即时翻番。以下推荐几款芝麻营养套餐,不妨收藏试食。

补肾:黑芝麻糊

黑芝麻加核桃、大米、少量枸杞,一起打成粉,每天早餐冲泡食用。

需注意,芝麻糊制品往往加了白糖来增加甜味,糖友要注意少吃多或选择无糖芝麻糊。

补钙:芝麻酱

芝麻搭配适当的酱料,是非常好的补钙食品。适当多吃,可帮助预防骨质疏松和龋齿。

要注意,由于芝麻酱的脂肪含量较高,能量也高,因此不宜多吃,一般一天吃20克左右(1~2勺)就好。

排毒通便:凉拌芝麻海带

食材:新鲜海带一根,熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。?

做法:?

1.清洗新鲜海带,切细丝,大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用;?

2.将红椒、蒜泥、熟芝麻、食盐、白砂糖、生抽、醋放入碗中,搅拌均匀;?

3.食用油烧热浇在上述2的碗里,加入海带丝,撒上香菜即可。?

开胃消食:芋头芝麻粥

材料:芋头150克,黑芝麻30克,粳米100克。

做法:?

芋头去皮洗净、切成小块,芝麻炒香,粳米淘洗干净。

将芋头、黑芝麻及粳米放入砂锅,加适量清水,大火煮沸后,转小火熬煮至米烂粥稠,调入精盐或红糖即可。?

据《本草纲目》载:“胡麻取油,以白者为胜,服食以黑者为良”。

直白说来,即白芝麻的含油量(脂肪)较高,常用来制取芝麻油;而补益药用,则以黑芝麻为佳。

众所周知,在天然食品中,颜色越深的品种,其营养价值往往越高。

也因为黑芝麻营养价值高,产量少,价格高。一些不法商贩为了牟取暴利,会将白芝麻染色成黑芝麻,更有甚者将劣质或者榨过芝麻油的芝麻染成黑芝麻在市场公然出售。

这里推荐大家3招,选出好芝麻——

?一看

看黑芝麻的端口颜色,若断口部分是黑色,即为染色;若为白色,则说明是自然生长的。

黑芝麻虽然是黑的,但其颜色深浅不一。如果黑芝麻个个乌黑发亮,黑得特别均匀,就得当心了。

?二搓

抓一小把黑芝麻,和着水在手心搓揉,有留下异样颜色的,就得提防了。

?三泡

食用前用清水浸泡一段时间。由于黑芝麻皮上有天然的花青素,放水里会慢慢溶解出来,形成比较透明、点褐色的溶液。

若黑色一下子就出现,且一团乌黑,溶液不透明,基本可断定是染过色的黑芝麻。

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编辑:SOLA

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